|
Viscurry Met Gember En Koriander
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 sjalotten
2 rode pepers, van zaadjes ontdaan
1 teentje knoflook
1 cm verse gemberwortel, geraspt
1 zakje verse koriander (15 g), grofgehakt
1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
2 eetlepels zoete chilisaus
1 eetlepel limoensap
3 eetlepels olie
200 ml kokosmelk
1-2 eetlepels Thaise vissaus
600 g kabeljauwfilet
Voorbereiding: In keukenmachine sjalot, rode peper, knoflook, gember, koriander, komijn, chilisaus en limoensap tot grove pasta malen. Of ingredi?nten fijnsnijden en in vijzel tot grove pasta wrijven.
Bereidingswijze: In wok of hapjespan currypasta in olie ca. 4 min. zachtjes bakken. Kokosmelk erdoor roeren en 1 min. meewarmen. Curry op smaak brengen met vissaus. Kabeljauw in 4 gelijke stukken snijden en in currysaus leggen. Vis in 5-6 min. gaar laten worden, halverwege voorzichtig draaien. Lekker met witte rijst en Chinese kool.
|
|
|